Hverdagsmadlavning
Aspargessalat med Ferskner
![Madlavningstid]()
Madlavningstid15 minutter![Forberedelsestid]()
Forberedelsestid10 minutter![Serveringer]()
Serveringer4
- 1 pakke Violife Mediterranean Style
- 15-20 asparges
- 3 ferskner, skåret i stykker
- 1 agurk, skåret i strimler
- 100 g blandede salatblade
- en håndfuld blade fra julesalat
- Chiafrø
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk pinjekerner
- Revet skal af 1 citron
- salt og friskkværnet peber, efter smag
TIL CITRONPESTOEN:
- 2 spsk Violife Prosociano, revet
- 2,4 dl friske basilikumblade
- 1 fed hvidløg, grofthakket
- 1,2 dl olivenolie
- Saft af 1 citron
Citronpesto:
- Kom basilikum og hvidløg i en foodprocessor, og hak det groft.
- Tilsæt olivenolie, revet Violife Prosociano og citronsaft, og finhak det. Krydres efter smag.
Salat:
- Smør olie på en bageplade, eller varm din grill op til høj varme.
- Læg begge slags Violife Mediterranean Style-blokke på bagepladen, og grill dem i 2-3 minutter på hver side, til der fremkommer grillmønster. Fjernes fra grillen. Lad dem hvile i 2-3 minutter, og skær dem i halve.
- Bland olivenolie, salt og peber i en lille skål.
- Pensl asparges med olien, og læg dem på grillen.
- Tilbered i 2-3 minutter, vend et par gange, til der kommer grillmønster.
- Brug en grøntsagsskræller til at lave lange agurkestrimler. Læg strimlerne i skålen med den krydrede olie. Bland dem ved forsigtig omrøring, og læg så strimlerne i et enkelt lag på bagepladen. Tilberedes i 30-60 sekunder, til der fremkommer grillmønster.
- Læg salaten på fire tallerkner, og drys med Violife Mediterranean Style, asparges, agurkestrimler, ferskenskiver, pinjekerner og citronskal. Serveres med citronpesto.
