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Feines Speisen
Le rond Weihnachtsstern
![Zubereitungsdauer]()
Vorbereitungsdauer30 minuten![Zubereitungsdauer]()
Zubereitungsdauer20 minuten![Portionen]()
8 Portionen
Für den Teig:
- 100 g VIOBLOCK, kalt
- 220 g Mehl
- ½ TL Salz
- 1 TL Kümmel
- 3-5 EL eiskaltes Wasser
Für die Füllung:
- 150 g Violife Le Rond
- 500 rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Sternanis
- 1 TL getrockneter Thymian
- 75 ml Balsamico-Essig
- 3 EL brauner Zucker
- 4 ml vegane Sahne
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 4 kleine Zweige frischen Rosmarin zum dekorieren
- Mehl, Violife Vioblock, Salz und Kümmel in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern, bis die Mischung krümelig ist. Esslöffelweise das kalte Wasser hinzugeben und verrühren.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Sternanis hinzufügen. Etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Thymian, Balsamico-Essig, braunen Zucker, Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis die Mischung dickflüssig und glänzend ist. Vom Herd nehmen und den Sternanis wegwerfen. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in zwei gleich große Kreis ausschneiden.
- In den oberen Teig ein Loch in die Mitte stanzen, dass so groß ist wie der Violife le rond.
- Den unteren Teigkreis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Zwiebelmischung und der veganen Sahne belegen, anschließend den oberen Teigring (mit Loch) darüber legen.
- Den Teig in gleich große Stücke schneiden, dabei aber nicht den gesamten Ring durchschneiden.
- Jeweils zwei Stücke flechten und am Ende mit einer Gabel festdrücken. Dies mit allen Stücken wiederholen.
- Den le rond in die Mitte legen und etwa 20-25 Minuten backen, bis alles goldgelb ist.
- Auskühlen lassen und mit frischem Rosmarin und pinkem Pfeffer dekorieren.
