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Vorspeise

Gegrillte Gemüse Türmchen

  • ZubereitungsdauerVorbereitungsdauer20 minuten
  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer15 minuten
  • Portionen4 Portionen
Vorspeise
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Greek White
recipe image Gegrillte Gemüse Türmchen
  • 1 Violife greek white zerkrümelt
  • 4 Schichten veganer Filoteig
  • 3 Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Auberginen, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • Salzflocken
  • frischer Rosmarin
  • eine Handvoll frische Minzblätter
  • Olivenöl mit Basilikum (oder einem anderen Kräuterzusatz)
  • Salz und frischer Pfeffer
  1. Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 4 Schichten veganen Filoteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und mit einer runden Ausstechform Kreise ausstechen. Jeden Teigkreis mit etwas Olivenöl bepinseln und anschließend übereinander legen, sodass ein Stapel von 4 Teigblättern entsteht.
  2. Auf ein gefettetes Backblech legen und 8-10 Minuten backen.
  3. In der Zwischenzeit die Tomaten- und Auberginenscheiben in eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln, mit Salzflocken und Rosmarin bestreuen.
  4. Auf den vorgeheizten Grill legen. Die Auberginenscheiben 5 Minuten auf jeder Seite und die Tomatenscheiben 2 Minuten auf jeder Seite grillen. Die gegrillten Scheiben mit etwas Violife Greek White bestreuen und vom Grill nehmen.
  5. Um den Turm zu bauen, zwei Scheiben Filoteig, mit einer Auberginenscheibe belegen. Nochmal zwei Schreiben Filoteig auf die Aubergine legen und oben mit einer Scheibe Tomate abschließen.
  6. Mit dem Basilikum-Olivenöl beträufeln und mit frischer Minze garnieren. Mit frischen Pfeffer abschmecken und genießen!