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Hauptgericht

Mediterraner Nudelsalat

  • ZubereitungsdauerVorbereitungsdauer12 minuten
  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer10 minuten
  • Portionen4 Portionen
Hauptgericht
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veganes Wohlfühlessen
Greek White
recipe image Mediterraner Nudelsalat
  • 1 Violife Greek White
  • 400 g Nudeln nach eigener Wahl
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 150 g Kirschtomaten, geviertelt
  • 40 g getrocknete Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 60 g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
  • Eine Prise frischer Pfeffer
  • frischer Oregano, Thymian und Basilikum
  1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einer mittelgroßen Pfanne Olivenöl erhitzen und Knoblauch zusammen mit der roten Paprika und den Zucchini anbraten, bis sie eine schöne Farbe angenommen haben.
  3. Die gekochten Nudeln zusammen mit den Kirschtomaten, getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven und Gewürzen in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und vom Herd nehmen.
  4. Etwas Violife Greek White darüber bröseln und in Gläsern oder flachen Schalen servieren. Guten Appetit!

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