Κυρίως
ΡΙΖΟΤΟ ΓΕΜΙΣΤΑ
Ριζότο Λαχανικών με Αρωματικά Μυρωδικά
Ριζότο Λαχανικών με Αρωματικά Μυρωδικά
![Χρόνος μαγειρέματος]()
Χρόνος μαγειρέματος25 λεπτά![Χρόνος προετοιμασίας]()
Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά![Δυσκολία]()
ΔυσκολίαΜέτρια![Μερίδες]()
Μερίδες 3
- 300γρ. Ρύζι Arborio
- 50 ml Flora 31%
- 2 κ.σ. Flora Plant Butter
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 100ml λευκό κρασί
- 1 λίτρο Ζωμός λαχανικών
- ½ ματσάκι μαϊντανός
- ½ματσάκι άνηθος
- ¼ ματσάκι δύοσμος
- 50 γρ ντομάτα τριμμένη
- 1 κολοκύθι
- 2 πράσινες πιπεριές
- 1 μελιτζάνα
- Αλάτι, πιπέρι
Για τον αφρό φέτας
- 100γρ. Violife Greek White
- 30ml Flora 31%
- 1 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού
- αλάτι
Ριζότο
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα λιώστε 2 κ.σ. Flora Plant Butter σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό και βάλτε το κολοκύθι, την μελιτζάνα και την πιπεριά για συνεχίστε το σοτάρισμα για 2 λεπτά.
- Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 2-3 λεπτά. Ρίξτε το λευκό κρασί και ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστεί.
- Προσθέστε τον χυμό ντομάτας και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ξεκινήστε να προσθέτετε τον ζεστό ζωμό, μια κουτάλα τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Περιμένετε να απορροφηθεί ο ζωμός πριν προσθέσετε την επόμενη κουτάλα. Αυτό θα πάρει περίπου 18-20 λεπτά.
- Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε Flora 31%, ανακατέψτε για να γίνει κρεμώδες και αλατοπιπερώστε.
Αφρός "Φέτας"
- Σε ένα μικρό μπλέντερ προσθέστε το Violife Greek White με τη Flora 31%, το αλάτι και το χυμό λεμονιού και αλέστε μέχρι να γίνει ένας λείος, αφράτος αφρός.
Σερβίρισμα
- Σερβίρετε το ριζότο και τοποθετήστε τον αφρό φέτας από πάνω. Γαρνίρετε με επιπλέον φρέσκα μυρωδικά.
