Επιδόρπιο
Ρολό κανέλας Focaccia
![Χρόνος μαγειρέματος]()
Χρόνος μαγειρέματος20 λεπτά![Χρόνος προετοιμασίας]()
Χρόνος προετοιμασίας2 ώρες 30 λεπτά![Δυσκολία]()
ΔυσκολίαΜέτρια![Μερίδες]()
6
Για τη ζύμη:
- 1 κούπα νερό, ζεστό
- 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
- 1/3 κούπας σπορέλαιο
- 1 1/3 κούπες αλεύρι γ.ο.χ.
- ½ κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση κανέλας (μισή για γέμιση και μισή για την επικάλυψη):
- 6 κ.σ. φυτικό αναπλήρωμα βουτύρου, λιωμένο
- ½ κούπα καστανή ζάχαρη
- 1 ½ κ.σ. σκόνη κανέλας
Για το γλάσο:
- 1 Violife Creamy Original, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 κ.σ. φυτικό ρόφημα
- 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά.
- Αφήστε το μίγμα να ξεκουραστεί για 5’, ή μέχρι να αρχίσει να αφρίζει η μαγιά.
- Ρίξτε το μισό λάδι στο μίγμα με τη μαγιά. Κρατήστε το υπόλοιπο στην άκρη.
- Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι στο μίγμα με τη μαγιά και ανακατέψτε.
- Αφήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και καλύψτε τη για 1 ώρα σε ζεστό σημείο, ή μέχρι να διπλασιαστεί.
- Φτιάξτε τη γέμιση κανέλας αναμιγνύοντας όλα τα υλικά.
- Προσθέστε τη μισή γέμιση στη ζύμη και ζυμώστε διπλώνοντας 4 φορές.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C.
- Περιχύστε με το υπόλοιπο λάδι ένα ρηχό ταψί 22*28εκ.
- Μεταφέρετε τη ζύμη στο ταψί και απλώστε την καλά μέχρι τις άκρες του ταψιού.
- Με τα δάχτυλά σας κάντε τρυπούλες στην επιφάνεια της ζύμης. Ρίξτε την υπόλοιπη γέμιση κανέλας από πάνω. Αν έχετε χρόνο αφήστε το να φουσκώσει για ακόμα 30-60’. Ψήστε 18-20’.
- Όσο αφήνετε να κρυώσει, φτιάξτε το γλάσο ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ με το χέρι ή ένα μίξερ.
- Αδειάστε το γλάσο πάνω από τη ζεστή focaccia πριν σερβίρετε. Ρίξτε έξτρα σκόνη κανέλας, αν θέλετε.
