dessert
Gâteau au Fromage à la Grenade
Temps de cuisson1 h
Temps de pré paration4 h 30 min
Portions6
POUR LA CROÛTE :
- 300 g biscuits végétaliens au pain d'épices
- 170 g de beurre végétalien
- 1/4 c. à thé de sel
POUR LE GÂTEAU AU FROMAGE :
- 2 paquets de Violife Crémeux Original
- 100 ml de lait de coco en conserve
- 2 g d'agar-agar
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
POUR LE SIROP DE GRENADE :
- 300 ml de jus de grenade
- 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
- graines de grenade pour garnir
- Placer les biscuits au pain d'épices dans un mélangeur et mélanger jusqu'à la formation d'une poudre. Ajouter le beurre végétalien et le sel et mélanger à nouveau jusqu'à consistance homogène.
- Placer dans 6 moules à tarte individuels graissés sur la base avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.
- Entre-temps, dans une petite casserole à feu doux, dissoudre l'agar-agar dans le lait de coco, en fouettant constamment. Une fois porté à ébullition, retirer du feu et réserver.
- Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients et verser lentement sur le lait de coco tiède, en fouettant jusqu'à consistance homogène et crémeuse. Répartir uniformément entre les moules à tarte et réfrigérer pendant 4 heures.
- Dans un petit bol, mélanger 90 mL de jus de grenade avec la fécule de maïs. Placer le reste du jus dans une petite casserole et porter à ébullition pendant 5 minutes. Incorporer le mélange de fécule de maïs et de grenade et fouetter 5 minutes de plus, jusqu'à ce qu'un sirop commence à se former. Laisser refroidir.
- Une fois que les gâteaux au fromage sont pris, démouler et servir dans des assiettes. Verser le sirop de grenade sur le dessus et saupoudrer de graines de grenade.
