פסחא
פאי רועים טבעוני
![זמן בישול]()
זמן בישול40 דקות![preptime]()
זמן בישול20 דקות![difficulty]()
קוֹשִׁיקל![servings]()
זמן בישול8
למילוי:
- 250 גרם פטריות טריות, פרוסות
- 200 גרם אפונה קפואה
- 400 מ ציר ירקות או מים
- 200 מ יין אדום
- 6 גזרים, קלופים וקצוצים
- 3 בצלים, קצוצים
- 1 עלה דפנה
- 2 גבעולי רוזמרין
- חבורה של טימין
- 2 כפות קמח
- כפית אחת של מלח
- שמן זית
למחית הפירה:
- 1 חבילת Violife פתיתי מוצרלה
- 6 תפוחי אדמה, קלופים ומרתיחים
- 50 מ שמן זית
- כפית אחת של אגוז מוסקט
- מלח ופלפל לפי הטעם
- בסיר גדול, מרתיחים את תפוחי האדמה עד שמזלג ננעץ בקלות ותפוח האדמה רך.
- מסננים ומועכים בסיר את תפוחי האדמה לרמת פירה מגורגר.
- מוסיפים מעט שמן זית ואת Violife פתיתי מוצרלה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל ומועכים ביסודיות עד לקבלת מרקם אחיד וחלק (קרמי).
- בנפרד, עבור הירקות, מחממים שמן זית בסיר גדול.
- מטגנים את הבצל עד לריכוך ושקיפות, מוסיפים את הפטריות וממשיכים לבחוש עד להזהבה.
- מוסיפים את הגזר, השום ועשבי התיבול ומערבבים. מוסיפים את רסק העגבניות לסיר יחד עם הקמח ומערבבים היטב.
- מוסיפים את היין האדום להוספת הצבע האדום, כעת ערבבו באמצעות כף עץ בכדי למנוע הדבקות לתחתית הסיר.
- מתבלים במלח ופלפל ומבשלים במשך 10 דקות נוספות, עד שהרוטב מתעבה.
- מוציאים את עשבי התיבול מהסיר ומוסיפים את האפונה.
- מעבירים לתבנית אפייה.
- מעל בוזקים באמצעות כף בזהירות את הפירה ומניחים בתנור שחומם מראש ב 200 מעלות צלזיוס במשך 15 דקות.
- כאשר המחית זהובה ניתן להוציא מהתנור.
- מגישים חם.
