Kerstmis
Kerst linzenburgers
![cooktime]()
Kooktijd40 minuten![preptime]()
Voorbereidingstijd20 minuten![difficulty]()
MoeilijkheidsgraadEenvoudig![Servings]()
Porties6
- 6 Violife slices origineel
- 6 vegan & glutenvrije burgerbroodjes
- 200 g rode linzen, afgespoeld en uitgelekt
- 2 kopjes water
- 1 el olie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 3 middelgrote wortelen, geraspt
- 1 tl knoflook
- 1 tl gemalen paprika
- ½ tl gemalen kurkuma
- ½ tl gemalen komijn
- ¼ tl cayennepeper
- ¾ kopje gerolde haver
- ½ verpakt kopje
- 1 tsp salt koriander, grof gehakt met steeltjes
- 1 tl zout
- slablaadjes
- 6 el cranberrysaus uit uit blik of huisgemaakt
- 1 sinaasappel in dunne plakjes
- Kook de afgespoelde rode linzen in een pan met 2 kopjes water. Breng water aan de kook, laat het sudderen en kook afgedekt 15 minuten tot de linzen zacht zijn. Haal van het vuur en zet opzij.
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kook in een kleine pan op middelhoog vuur de uien en wortelen met olie tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
- Voeg knoflook, paprika, kurkuma, komijn en cayennepeper toe en roer om te koken. Voeg een scheutje water toe aan de pan en laat verdampen. Haal van het vuur en zet opzij.
- Voeg in een keukenmachine ¾ kopje havermout toe tot het de consistentie van bloem heeft. Voeg het zout, het wortelkruidenmengsel en de gehakte koriander toe en mix tot een consistente textuur. Voeg de overige havermout en de linzen toe en roer.
- Maak pasteitjes met je handen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, druk ze een beetje plat met je vingers.
- Bak gedurende 15 minuten tot de bodems bruin zijn, draai dan om en bak nog 5 minuten. Snijd je burgerbroodjes doormidden en smeer cranberrysaus op de basis. Voeg de linzenpastei toe, garneer met een schijfje Violife Original, slablaadjes, een schijfje sinaasappel en tenslotte met de bovenste helft van het broodje.
