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Kochen im Alltag

Mediterraner Nudelsalat

  • ZubereitungsdauerVorbereitungsdauer12 minuten
  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer10 minuten
  • Portionen4 Portionen
Abendessen
Mittagessen
Hauptgericht
Nudeln
recipe image Mediterraner Nudelsalat
  • 1 Violife Greek White
  • 400 g Nudeln nach eigener Wahl
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 150 g Kirschtomaten, geviertelt
  • 40 g getrocknete Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • 60 g schwarze Oliven, in Scheiben geschnitten
  • Eine Prise frischer Pfeffer
  • frischer Oregano, Thymian und Basilikum
  1. Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
  2. In einem anderen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze den Vioblock schmelzen, Zitronensaft und Abrieb hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren den Violife Creamy und den Grated Prosociano hinzugeben und rühren, bis alles gut geschmolzen ist. Mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
  3. Sobald die Pasta fast fertig, aber noch al dente ist, diese in die cremige Sauce geben und gut umrühren.
  4. Mit Pfeffer, geriebenem Prosociano und etwas Zitronenschale garnieren und servieren.

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