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Hauptgericht
Tomaten-und Pesto-Pizzaschnecken
![Zubereitungsdauer]()
Vorbereitungsdauer20 minuten![Zubereitungsdauer]()
Zubereitungsdauer30 minuten![Portionen]()
25 Stück
- 1 Packung Violife Mozzarella Geschmack Gerieben
- 1 veganer Pizzateig
FÜR DIE TOMATENFÜLLUNG:
- 240 ml Tomatenmark
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Balsamico-Essig
- JE 1/2 TL Basilikum, Oregano & Thymian
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- Schwarzer Pfeffer und Salz
FÜR DIE PESTOFÜLLUNG:
- 1 großes Bund frisches Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Zitronensaft
- 1/4 TL Meersalz
- 2-3 EL Olivenöl
- frisches Basilikum zum Servieren
- Für beide Füllungen jeweils alle Zutaten in einem Standmixer mixen, bis eine dicke Soße entsteht. Jeweils etwas geriebenen Violife Mozzarella Geschmack unter jede Soße rühren.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Messer den Teig halbieren, sodass 2 Rechtecke à 25 cm x 20 cm entstehen.
- Die Tomatensoße auf eine Hälfte und das Pesto auf die andere Hälfte streichen. Dann großzügig den geriebenen Violife darüberstreuen und aufrollen. Mit einem Messer in 2 cm breite Rollen schneiden und auf ein mit Backpapier bedecktes Blech legen.
- Das Backblech für 30 Minuten an einen warmen Ort stellen (z.B. auf den Ofen), damit der Teig etwas aufgeht.
- Dann für 15-20 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
- Mit Basilikum garnieren.
