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Snack

Auberginen Creme​

  • ZubereitungsdauerVorbereitungsdauer30 minuten
  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer30 minuten
  • Portionen6 Portionen
Snack
Vorspeise
veganes Fingerfood
Vegane Rezepte für Anfänger
recipe image Auberginen Creme​
  • 1 Violife Greek White, zerbröselt
  • 60 ml Olivenöl
  • 1 Aubergine
  • 2 Tomaten
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL frischer Koriander
  • Saft von 1 Zitrone
  • 2 TL Ahornsirup
  • 1 TL geräucherter Paprika​
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer
  • Frische Korianderblätter​
  • Pitabrote, zum Servieren​
  • Gurkensticks, zum Servieren​
  • frischer Koriander, zum Dekorieren​
  1. In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Auberginen und Tomaten, fein gehackten Knoblauch und Koriander, Zitronensaft, Ahornsirup, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Zugedeckt und unter gelegentlichem Rühren für etwa 25 Minuten köcheln lassen. ​
  2. Den Deckel abnehmen und das Gemüse mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Die Hälfte des zerbröselten Greek Whites hinzugeben, umrühren und in einer großen Schüssel servieren.​
  3. Mit ein paar Korianderblättern und dem restlichen Greek White dekorieren.​