use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Hauptgericht

Brokkoli-Reis-Auflauf

  • ZubereitungsdauerVorbereitungsdauer30 minuten
  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer15 minuten
  • Portionen4 Portionen
Hauptgericht
veganes Wohlfühlessen
Rezepte ohne Milchprodukte
Lieblingsgerichte der Familie
recipe image Brokkoli-Reis-Auflauf
  • 120 g Violife Pizza Mix
  • 600 g Brokkoli
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Karotten
  • 500 g braune Champignons
  • 160 ml Haferdrink
  • 100 g Basmati Reis
  • 20 g Panko-Paniermehl
  • 30 g Röstzwiebeln
  • 4 EL Weizenmehl
  • 320 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Speiseöl
  • Salz und Pfeffer, nach Belieben
  1. Reis nach Packungsanleitung kochen. Währenddessen gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Brokkoliröschen 3 - 5 Min. bei mittlerer Hitze kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Anschließend abgießen.
  2. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden. Champignons putzen und vierteln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons und Zwiebeln bei mittelhoher Hitze 5 - 6 Min. braten. Mit Salz würzen. Währenddessen Karotten schälen und schräg in feine Scheiben schneiden.
  3. Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze, empfohlen) oder 135 °C (Umluft) vorheizen. Karotten hinzugeben, mischen und weitere 4 - 5 Min. braten. Anschließend Mehl hinzufügen, mischen und 1 Min. weiterbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Brokkoli und Reis mischen.
  4. Gemüsereis in eine Auflaufform geben und mit Haferdrink und etwas Violife Pizza Mix mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel Panko-Paniermehl mit Röstzwiebeln und restlichem Violife Pizza Mix mischen. Röstzwiebel-Mischung auf dem Auflauf verteilen und 25 Min. im Ofen knusprig backen. Brokkoli-Reis-Auflauf aus dem Ofen nehmen, auf einem Teller servieren und genießen.