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Hauptgericht

Dolma mit Tzatziki​

  • ZubereitungsdauerVorbereitungsdauer50 minuten
  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer30 minuten
  • Portionen10 Portionen
Hauptgericht
vegane Rezepte, die beeindrucken
Violife Creamy
Mittel
recipe image Dolma mit Tzatziki​
  • 60-70 Weinblätter
  • 150 ml natives Olivenöl
  • 4 Zwiebeln
  • 1 Tomate
  • 2 TL Fenchelsamen
  • 400 g Reis
  • frische Minze
  • Dill
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
​Für das Tzatziki:​
  • 1 Violife Creamy Original ​
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 TL Dill
  • Salz und Pfeffer​
  1. Die Weinblätter 2-3 Minuten in Salzwasser kochen und anschließend mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, danach auf einem Teller schichten. ​
  2. In einer großen Schüssel, Reis, fein gehackte Zwiebeln, Dill, Minze, Fenchel und die Tomate mit Olivenöl, Meersalz und etwas frisch gemahlenem Pfeffer vermischen. ​
  3. Den Boden in einem großen Topf mit 3 Lagen Weinblättern auslegen. Einen EL Füllung in die Mitte jedes Blattes legen und die unteren Seiten über der Füllung zuklappen, sodass sie sich überlappen. Die Seiten hochklappen und in eine Zigarrenform aufrollen. Die Dolma mit der Nahtseite nach unten in den Topf legen.​
  4. Öl und Gemüsebrühe darüber gießen und mit einem Teller abdecken. Bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und für etwa 45 Minuten köcheln lassen.​
  5. Die Dolma mit etwas Olivenöl, Dill und Zitronenscheiben belegen.​
  6. Dazu Tzatziki servieren und genießen.​