accompagnement
Omelette aux pois chiches
Temps de cuisson5 min
Temps de pré paration10 min
Portions1
POUR L'OMELETTE AUX POIS CHICHES :
- 1/4 tasse de farine de pois chiches
- 1/4 c. à thé de curcuma
- 1 c. à soupe de levure alimentaire
- 1/4 c. à thé de poudre à pâte
- 1/3 tasse d'eau à la température ambiante
- 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/4 c. à thé de sel
POUR LA GARNITURE :
- 1/2 paquet de Violife style Cheddar en copeaux
- 1 oignon rouge moyen tranché finement
- 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre, pour assaisonner
POUR SERVIR :
- 1/2 tomate, hâchée
- lime et persil
- Pour la pâte, dans un petit bol, ajouter la farine de pois chiches, le curcuma, la levure alimentaire, la poudre à pâte et le sel, puis remuer pour mélanger. Ajouter l'eau et fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Réserver.
- Chauffer l'huile d'olive dans un poêlon antiadhésif à feu moyen et faire sauter l'oignon. Assaisonner de sel et poivre et réserver dans un plat.
- Pour cuire l'omelette, badigeonner d'huile d'olive le même poêlon antiadhésif et chauffer à feu moyen. Verser la pâte dans le poêlon, en l'inclinant dans un mouvement circulaire pour la répartir. Cuire de 3 à 4 minutes.
- Couvrir la moitié de l'omelette de Violife style Cheddar en copeaux et d'oignons et replier en deux sur la garniture.
- Garnir de tomates hachées et servir avec de la lime et du persil.
