cuisine de tous les jours
Violife Courge Butternut Farcie
Temps de cuisson40 minutes
Temps de pré paration30 minutes
Portions4 portions
- 1 paquet de râpé Violife saveur mozzarella (Nom de Produit en Suisse: Mozzarella Geschmack Gerieben)
- 2 petites courges butternut
- 1 tasse de quinoa sec
- 1 oignon rouge coupé en dés
- 4 gousses d'ail hachées
- 4 branches de céleri coupées en tranches
- 100 g de cranberries séchées
- 100 g de graines de grenade
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 50 g de persil haché
- 2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée
- 50 g de menthe hachée
- 2-3 cuillères à café de cumin sec
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- sel et poivre au goût
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper la courge butternut en deux et retirer les graines.
- Disposer les deux moitiés, côté coupé vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte. Les arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et les assaisonner de sel et de poivre. Faire rôtir pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet et l'aérer avec une fourchette.
- Dans une poêle, faire sauter l'oignon, l'ail et le céleri avec un peu d'huile d'olive. Les faire ramollir et les retirer du feu lorsqu'ils sont dorés.
- Les ajouter au quinoa avec les cranberries, les graines de grenade, le jus de citron, le persil, la sauge, la menthe, le cumin et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélanger le tout et ajouter la moitié du Violife râpé en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Lorsque la courge butternut est prête, utiliser une fourchette pour retirer le potiron rôti de sa peau, en prenant soin de ne pas abîmer la forme du potiron, qui servira de bol de service.
- L'ajouter au mélange de quinoa, mélanger et déposer la garniture sur la courge butternut.
- Saupoudrer du reste de Violife Râpé et mettre au four pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le Violife soit bien fondu.
