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Party
Erdbeerkuchen
![Zubereitungsdauer]()
Vorbereitungsdauer25 minuten![Zubereitungsdauer]()
Zubereitungsdauer2 Std 15 minuten![Portionen]()
8 Portionen
FÜR DEN BODEN:
- 60 g Violife VIOBLOCK, gewürfelt
- 150 g Mehl
- 130 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 ml Haferdrink
- 2 EL Aquafaba
- 30 ml Pflanzenöle
FÜR DIE CREAMY SCHICHT:
- 450 g Violife Creamy Original
- 50 ml Rama Schlagcreme
- 1 TL Agar Agar
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Zesten von 1 Zitrone
FÜR DIE ERDBEERSCHICHT:
- Saft von 2 Orangen
- 1 TL Agar Agar
- 250 g Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
- 1 TL Kristallzucker
- 20 g Erdbeerkonfitüre
- Minzblätter zum Garnieren
- Für den Biskuitboden Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel sieben. VIOBLOCK, Vanilleextrakt und Hafermilch hinzugeben und verrühren. Langsam und unter ständigem Rühren Aquafaba und Pflanzenöl hinzugeben.
- Die Masse in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Backform mit herausnehmbarem Boden (23 cm Durchmesser) geben. 20-22 Minuten bei 170 °C backen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
- Für die Cremefüllung die Rama Schlagcreme in einem Topf erhitzen und das Agar Agar darin erhitzen. Zusammen mit Violife Creamy in eine Rührschüssel geben und gut verrühren.
- Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale zugeben und verrühren.
- Die cremige Schicht auf dem Kuchen verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Für die Erdbeerschicht die Erdbeeren mit Orangensaft, Zucker und Marmelade vermischen und 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Erdbeermasse durch ein Sieb streichen.
- Den Saft in einem Topf erhitzen, Agar Agar und die Marmelade hinzufügen und verrühren.
- Die Agar Agar-Mischung in die Schüssel mit den Erdbeeren geben und gut vermischen. Auf die Cremeschicht geben und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Zum Servieren in Quadrate schneiden und mit Minzblättern garnieren.
