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Vorspeise

Sommerliche Gemüseröllchen

  • ZubereitungsdauerVorbereitungsdauer10 minuten
  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer20 minuten
  • Portionen8 Portionen
Vorspeise
Vegane Grillrezepte
schnelle und einfache vegane Mahlzeit
Cremig
recipe image Sommerliche Gemüseröllchen
  • 100 g Violife Creamy Original
  • 150 g Violife Greek White, zerkrümelt
  • 2 Auberginen
  • 2 Zucchinis
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • Zesten von 1
  • 2 EL frischer Oregano
  • 20 große frische Basilikumblätter
  • 10 halbgetrocknete Tomaten, halbiert
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  1. Die Auberginen und Zucchini der Länge nach in dicke Scheiben schneiden.
  2. Eine Grillpfanne bei starker Hitze erhitzen, die Scheiben mit Olivenöl bestreichen und goldgelb grillen. Auf Küchenpapier legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel Violife Creamy Original, Violife Greek White, Knoblauch, Zitronenzesten und Oregano vermischen. Gut verrühren, würzen und beiseite stellen.
  4. Zum Anrichten einen Esslöffel der Creamy-Mischung auf jede Auberginen- und Zucchinischeibe streichen, ein Basilikumblatt und eine halbe getrocknete Tomate darauflegen.
  5. Aufrollen und mit einem Zahnstocher befestigen.