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Kochen im Alltag

überbackene wraps

  • ZubereitungsdauerVorbereitungsdauer15 minuten
  • ZubereitungsdauerZubereitungsdauer30 minuten
  • Portionen5 Portionen
Abendessen
Mittagessen
Hauptgericht
Wraps
recipe image überbackene wraps
  • 150 g Violife Creamy Supreme
  • 180 g Violife Pizza Mix Gerieben
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 500 g veganes Hack
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Dose Mais
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Handvoll Petersilie, grob gehackt
  • 1 TL Paprikapulver
  • 5 Weizentortilla Fladen
  • Salz und Pepper zum Abschmecken
  1. Die Frischhefe in eine Rührschüssel zerkrümeln. Mit der warmen Mandelmilch übergießen und sorgfältig rühren, bis die Hefe sich vollständig aufgelöst hat.
  2. Violife Vioblock, Zucker, Kardamom, Muskatnuss und Salz hinzufügen. Das Mehl einsieben und mit den Händen oder einem Knethaken kneten.
  3. Sobald sich ein glatter, nicht klebender Teig gebildet hat, den Teig in eine zweite, leicht gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für 30-40 Minuten gehen lassen.
  4. Für die Füllung Violife Vioblock, Zucker und Zimtgründlich verrühren.
  5. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und mit der Füllung bestreichen.
  6. Den Teig längs in der Mitte falten und in 1,5cm breite Streifen schneiden.
  7. Die Streifen mit den Fingern mehrmals drehen, sodass der Teig langgezogen wird. Den Teig ineinander drehen, das Ende unter der Schnecke eindrücken. Den Vorgang mit dem gesamten Teig wiederholen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech platzieren.
  8. Das Backblech abdecken und für weitere 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  9. Den Ofen auf 210°C Umluft (230°C Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  10. Die Zimtschnecken mit Mandelmilch bestreichen und mit Perlenzucker bestreuen.
  11. Für 15 Minuten backen und im Anschluss auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
  12. Fertig sind die veganen Zimtschnecken!

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